Pourquoi nous ne vendons pas le miel du Yémen

Il existe des miels dont le nom revient presque automatiquement lorsqu'on commence à s'intéresser aux miels rares.

Le miel de jujubier du Yémen en fait partie.

On le retrouve sous différents noms : miel de jujubier, miel de Sidr ou encore Sidr du Yémen. Derrière ces appellations se trouve notamment le Ziziphus spina-christi , un arbre présent dans plusieurs régions du Moyen-Orient.

Le Yémen, et particulièrement certaines zones comme l'Hadramaout, a acquis une réputation très forte autour de ce miel.

Chez Asamiel , c'est un produit que nous connaissons et que nous aurions très bien pu avoir envie de proposer.

Pourtant, vous ne le trouverez pas dans notre boutique.

Et ce choix mérite quelques explications.

Qu'a-t-il de particulier ?

Le miel de Sidr est généralement un miel sombre, épais et très aromatique.

Son goût est difficile à reprendre en un seul mot. Il peut présenter une douceur profonde, des notes légèrement caramélisées et une longueur en bouche bien différente d'un miel d'acacia, par exemple.

Sa rareté et les conditions de récolte participent également à sa réputation et à son prix.

Les abeilles récoltent le nectar des fleurs du jujubier pendant une période de floraison limitée. Comme pour tous les miels monofloraux, le lieu de récolte, les conditions climatiques et la flore environnante jouent ensuite sur les caractéristiques du produit.

C'est cette combinaison qui a fait du Sidr l'un des miels les plus recherchés du Moyen-Orient.

Et ses fameuses « vertus » ?

Impossible de parler du miel de jujubier sans aborder ce sujet.

Depuis longtemps, il occupe une place particulière dans certaines traditions alimentaires et médicinales. Aujourd'hui encore, on lui attribue énormément de propriétés.

Il faut néanmoins distinguer la tradition de ce qui a réellement été étudiée.

Des travaux scientifiques ont mis en évidence dans le miel de Sidr la présence de composés phénoliques et une activité antioxydante. D'autres recherches en laboratoire se sont intéressées à son activité antibactérienne.

Ce sont des pistes scientifiques intéressantes et elles participent à l'intérêt porté à ce miel.

Alors pourquoi Asamiel  ne vend-il pas de miel du Yémen ?

La raison n'est pas la qualité du miel.

Et contrairement à ce que l'on entend parfois, dire simplement que « le Yémen est sous embargo » serait trop approximatif.

Le miel étant un produit d'origine animale, son importation dans l'Union européenne est soumis à des règles sanitaires précises.

Pour qu'un miel provenant d'un pays situé hors de l'Union européenne puisse être importé commercialement et mis sur le marché, son pays d'origine doit notamment faire partie des pays autorisés par la réglementation européenne pour cette catégorie de produit et satisfaire aux exigences de contrôle prévues par l'Union européenne.

Aujourd'hui, le Yémen ne remplit pas ces conditions pour permettre l'importation commerciale de son miel dans l'Union européenne.

Cela signifie qu'Asamiel ne peut pas simplement acheter directement du miel auprès d'un apiculteur yéménite, le faire venir en France, le conditionner et le proposer sur notre boutique.

Même si le miel est excellent.

Même si l'apiculteur travaille sérieusement.

Même si nous avons confiance dans le produit.

Il y a une réglementation à respecter.

Pourquoi peut-on pourtant trouver du « miel du Yémen » sur certains sites ?

C'est justement une question que l'on peut légitimement se poser.

Voir un produit proposé en ligne ne permet pas, à lui seul, de connaître son parcours d'importation, son origine exacte ou la conformité de la filière qui l'a fait entrer sur le marché.

Il peut également exister des produits commercialisés depuis d'autres territoires, des situations particulières ou simplement des utilisations commerciales du terme « Sidr » qui ne signifient pas essentiellement que le miel a été exploité au Yémen.

Le jujubier ne pousse d'ailleurs pas uniquement au Yémen. On le retrouve dans plusieurs pays.

Voilà pourquoi nous préférons nous intéresser à ce qui est écrit noir sur blanc sur les documents et les étiquettes plutôt qu'à une appellation prestigieuse placée sur le devant d'un pot.

Un miel que nous aimerions peut-être proposer un jour

Ne pas vendre aujourd'hui du miel de jujubier du Yémen ne signifie pas que nous avons tiré un trait dessus.

Si la réglementation évolue un jour et qu'une filière conforme nous permet de travailler directement avec un producteur dont nous pouvons vérifier l'origine et la traçabilité, la question pourra se poser à nouveau.

Mais nous ne voulons pas proposer un miel simplement parce qu'il est rare, cher ou recherché.

Chez Asamiel, l'origine annoncée sur le pot doit pouvoir être défendue jusqu'au bout.

Et lorsqu'un produit ne peut pas entrer dans ce cadre, nous préférons vous expliquer pourquoi plutôt que de fermer les yeux.